Badridschani, Lobio und Salate: Gemüse in der georgischen Küche
Gemüse spielt in der georgischen Küche eine mindestens ebenso wichtige Rolle wie Fleisch. Ein Grund dafür ist die Reichhaltigkeit des Angebotes an Obst und Gemüse, das die Erde in Georgien hergibt. Der andere Grund ist, dass es längere Fastenzeiten gibt, an denen man auf Fleisch verzichtet. Mit Lobio, einem Gericht aus roten oder grünen Bohnen, gibt es einen Standard für georgische Gerichte. Badridschani sind gefüllte Auberginen, die ebenfalls zu den unverzichtbaren Grundlagen der Küche in Georgien zählen. Wir haben einige Ansichten dieser Gerichte für Sie in dieser Bildergalerie bereitgestellt.